NY Cheesecake

Rezept

Mit seiner cremigen Füllung und dem krümeligen Boden ist der NY Cheesecake unwiderstehlich lecker und ein Kuchengenuss der besonderen Art.

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Schritt 1

Butter in einen Topf geben, auf niedriger Stufe zerlassen und anschließend abkühlen lassen. Kekse ganz fein zerbröseln. Hierfür verwende ich den Kenwood CH580 Zerkleinerer. Butter mit Keksbröseln, Zimt und Vanillezucker vermischen und als Boden in eine ungefettete runde Form drücken.
Schritt 2

Backofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft ohne Vorheizen: 140 Grad).

Eier und Zucker schaumig schlagen. Halbe Zitrone auspressen und den Saft mit dem Philadelphia gut unterschlagen. Die Masse auf den Bröselboden füllen.
Schritt 3

Den Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene ungefähr 1 Stunde backen. Crème fraiche mit Vanillezucker mischen und auf dem Käsebelag verstreichen. Nochmals ungefähr 10 Minuten backen.

Rausholen, abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.

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