Kartoffelcremesuppe

Zubereitung

• Schritt 1

  Die Gemüsebrühe vorbereiten.

  Kartoffeln waschen und schälen und in 2cm große Würfel schneiden. 4 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und beiseite legen. Zwiebeln schälen und würfeln.

• Schritt 2

  Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln anschließend kurz mitdünsten.

• Schritt 3

  Brühe und Sahne hinzu gießen. Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblätter dazugeben. Alles kurz aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 4

  Danach die Lorbeerblätter herausnehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

• Schritt 5

  In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die kleinen Kartoffelwürfel knusprig braten und kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend die Suppe mit den Würfeln bestreuen.

  Jetzt kann nach Belieben verfeinert werden, zum Beispiel mit einem Klecks Crème Fraîche und/oder frischer Petersilie.