ABACCO’S STEAKHOUSE, Stuttgart

Mit PRIME oder PREMIUM-CHOICE ausgezeichnetes US Rindfleisch nach Schweizer Art

03.01.2017

Das ABACCO’S STEAKHOUSE in Stuttgart wirbt mit dem Spruch „Das beste Steak.“. Also habe ich es mir nicht nehmen lassen das beste Steak nach Schweizer Art auch mal selbst zu probieren.

Die Website ist sehr einladend gestaltet mit schönen großen Bilder vom inneren des Restaurants und sehr lecker präsentierten Steaks. Hier erhält man auch schon den ersten Eindruck was für eine Art Fleisch man vor Ort erhalten kann. Laut Aussage wird ausschließlich PRIME oder PREMIUM-CHOICE ausgezeichnetetes Rindfleisch serviert. Das entspricht den beiden höchsten Qualitätsstufen für US Rindfleisch.

Das Restaurant macht sowohl von Außen als auch von Innen einen sehr guten ersten Eindruck. Alles wirkt entsprechend eindrucksvoll und edel. Auf den ersten Blick passte der ganze Look zum Ambiente aber bei genauer Betrachtung hatte unser Tisch eher etwas von einem kleinen Gartentisch aus Holz. Desweiteren war es im Restaurant selbst sehr laut einerseits durch eine große Anzahl an Gästen und andererseits durch die doch sehr nach beieinander stehenden Tischen. Es war schwer sich auf ein Gespräch zu fokussieren, da man alle Gesprächen rundherum deutlich verstehen konnte. Wir hatten dann auch noch das Pech recht nah an der Tür zu sitzen, wodurch wir immer wieder die Zugluft der Türe zu spüren bekommen haben.

Direkt zu Beginn war der Service wirklich fix unterwegs. Wir hatten sofort unsere Karten und die Getränke. Die Bestellung des Gerichts ist Simpel gehalten. Hier hat man „quasi“ nur die Qual der Wahl des Fleisches. Zum Steak gibt es dann immer fest 3 verschiedene Saucen (BBQ, Meerrettich, Chimichurri) und House Fries dazu. Wir haben dann noch jeweils einen House Salad dazu bestellt. Alle Beilagen sind hier „All you can eat“, wobei wir keinen Nachschlag mehr bestellt hatten.

Das Essen wird auf dem Original ABACCO’S STEAKHOUSE-Brett aus der Schweiz serviert. Das Steak erhält von der Küche die typischen Grillstreifen, den Rest erledigt der Stein. Zumindest sollte er… Mein Stein war wohl nicht ganz so heiß. Zumindest bekam mein Steak nicht die nötige Kruste. Da ich auch nicht zu lange warten wollte habe ich begonnen einzelne Streifen vom Steak zu schneiden und entsprechend von allen Seiten kurz anzubraten. Hier muss ich leider sagen: da kann das Fleisch noch so hochwertig sein, wenn es nicht entsprechend auf den Garpunkt zubereitet wird, schmeckt es einfach nicht mehr „Premium“. Es wäre möglich gewesen sich einen neuen Stein bringen zu lassen. Bis mir allerdings klar war das es ggf. an dem Stein liegt hatte ich schon mein halbes Steak gegessen und wollte dem Service dann keine Umstände mehr machen. Die Pommes waren gut. Mir haben sie am besten in Verbindung mit der BBQ Sauce geschmeckt. Die anderen beiden Saucen habe ich nur kurz probiert und dann stehen lassen. Der Salat war geschmacklich leider auch nicht so lecker. Nach dem Essen wollten wir noch ein Dessert bestellen und hier hat der Service dann nachgelassen. Wir warteten ewig auf die Dessertkarte, ebenso ewig auf das Dessert selbst und auch beim Zahlen mussten wir mehrfach anfragen bevor jemand zum abkassieren gekommen ist. Der Preis für 2 Hauptgerichte, 2 Salate, 2 Getränke und 2 Desserts lag bei ca 100 Euro.

Mein Fazit zu ABACCO’S STEAKHOUSE:

In meinen Augen dürfte sich das Restaurant nicht Steakhouse nennen, da es in der Küche keine Köche gibt die hier das Steak entsprechend zubereiten, egal wie hochwertig das servierte Fleisch ist. Die Beilagen sehen auch mehr nach Kantinenessen aus und zeugen auch davon das in der Küche wohl eher keine Köche stehen was sich auch aus deren Stellenbeschreibung entnehmen lässt. „Wir suchen Sie für unsere Küchenproduktion und alle Tätigkeiten rund um die Zubereitung unserer hochwertigen Prime Steaks, Burger Specials und Salatkreationen. Praktische Erfahrungen in der Gastronomie sind von Vorteil, aber kein Muss. Wir bilden Sie in unserer systemgeprägten Küche so aus, dass Sie im Rotationsprinzip alle Positionen besetzen können und diese in kurzer Zeit souverän beherrschen.“ Das Fleisch selber mag seinen Preis bzw. einen gewissen Preis wert sein allerdings die Zubereitung und die Beilagen sicher nicht. Hier kann man in anderen Restaurants weit besser, zum gleichen Preis oder sogar günstiger, essen. Und noch ein kleines Persönliches Defizit war die fehlende Kräuterbutter die man leider auch nicht extra bestellen konnte.

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